مفهوم موسیقی خوراک
موسیقی خوراک اصطلاحی نوین و ابداعی است که به آهنگ‌هایی اطلاق می‌شود که به‌صورت اختصاصی برای نام غذاها، نوشیدنی‌ها و حتی سرودهای ملی مرتبط با صنعت غذا ساخته می‌شوند. در فرآیند تولید این نوع موسیقی، ترانه‌سرا، آهنگساز، خواننده، تنظیم‌کننده و سرپرست گروه نقش اساسی ایفا می‌کنند. این نوآوری نه‌تنها به ارتقای تجربه حسی غذا کمک می‌کند، بلکه به عنوان یک ابزار تبلیغاتی و فرهنگی نیز قابل استفاده است.
پیدایش ایده موسیقی خوراک
این مفهوم بدین شکل و بومی شده، برای نخستین بار در سال ۱۳۹۰ توسط سید حسین احمدی مطرح شد. وی در حین اجرای دوره‌های آموزشی تخصصی مرتبط با مدیریت و طراحی مراکز خدمات غذایی و پذیرایی، از جمله:
- مدیریت کیترینگ
- ممیزی داخلی کیترینگ
- آشپزی صنعتی
- کیترینگ در مراکز درمانی و فست‌فودها
- کیترینگ پدافند غیرعامل
- MBA کیترینگ که در دانشکده‌های معتبری همچون دانشگاه تهران، دانشگاه خوارزمی و دانشگاه صنعتی امیرکبیر برگزار می‌شد، به این ایده دست یافت.
ایده‌پردازی و فلسفه موسیقی خوراک
ایده موسیقی خوراک از یک مشاهدۀ ساده اما عمیق در حوزه حواس انسان نشأت گرفت. بر اساس تکه‌کلام رایج میان آشپزها که هنگام ارائه غذاهای خوشمزه و چشم‌نواز می‌گویند: “این غذا دارد با آدم حرف می‌زند”، مشخص شد که در هنگام تجربه غذا، چهار حس اصلی شامل:
- بینایی (زیبایی و چیدمان غذا)
- چشایی (طعم و مزه)
- بویایی (رایحه غذا)
- لامسه (بافت و دمای غذا) مشارکت دارند؛ اما حس شنوایی مغفول مانده است.
حتی در استانداردهای جهانی نظیر GMP نیز به تأثیر حس شنوایی در محیط آشپزخانه و سالن‌های پذیرایی توجهی نشده است. این در حالی است که مطالعات نشان داده‌اند موسیقی و صدا می‌توانند نقش مهمی در افزایش لذت از غذا و ایجاد حس آرامش در فضاهای پذیرایی و آشپزی داشته باشند.
نقطه عطف در توسعه موسیقی خوراک
یک تلنگر علمی و فناوری در مسیر توسعه این ایده، اختراع نرم‌افزار و سخت‌افزار زیست‌آهنگ گیاهان توسط جو پاتیشو بود که تأثیر موسیقی بر رشد و سلامت گیاهان را نشان داد. این موضوع الهام‌بخش ایجاد بستری برای شکل‌گیری “موسیقی خوراک” شد.
در ابتدا، پروژه با بررسی زیست‌آهنگ غذاها آغاز شد، اما از آنجا که این مفهوم هنوز برای عموم مردم قابل درک نبود، یک سطح پایین‌تر، یعنی تولید ترانه و ملودی ویژه غذاها، به اجرا درآمد.
موسیقی خوراک در عمل
در حال حاضر، چندین آهنگ مرتبط با غذاهای مختلف تولید شده‌اند که شامل موارد زیر هستند:
- آهنگ کباب
- آهنگ پیتزا
- آهنگ دوغ
- آهنگ چای
- سرود ملی خوراک به زبان فارسی
همچنین، امکان تولید موسیقی برای انواع دیگر غذاها، به گویش‌ها و زبان‌های خارجی، نیز فراهم شده است. این آهنگ‌ها هم‌اکنون در اپراتورهای مخابراتی ایرانسل و همراه اول به‌عنوان آهنگ پیشواز و انتظار قابل استفاده هستند.
علاوه بر این، این موسیقی‌ها در منوهای دیجیتال و QR کدها نیز به کار گرفته شده‌اند تا تجربه‌ای تعاملی‌تر و جذاب‌تر برای مشتریان در رستوران‌ها ایجاد شود. این اقدام منوهای سنتی را به منوهای دیجیتال و موزیکال تبدیل کرده است.
کاربردهای نوین موسیقی خوراک
این نوآوری نه‌تنها جنبه سرگرمی و تبلیغاتی دارد، بلکه می‌تواند در حوزه‌های مختلف علمی و پزشکی نیز مورد استفاده قرار گیرد. برخی از کاربردهای آن عبارتند از:
- ثبت پتنت و مالکیت فکری: ایده موسیقی خوراک در حال ثبت به‌عنوان یک اختراع نوآورانه است.
- استفاده در بیمارستان‌ها: پخش موسیقی خوراک می‌تواند در آمادگی قبل از عمل جراحی و همچنین کاهش دوره بستری پس از عمل مؤثر باشد.
- استفاده در محیط‌های صنعتی: اجرای این موسیقی در کارخانجات می‌تواند از استرس و افسردگی کارکنان جلوگیری کند و فضای کاری مطلوب‌تری ایجاد نماید.
- اجرای رویدادهای فرهنگی و هنری: امکان برگزاری رویدادهای بلیط‌فروشی و کنسرت‌های مرتبط با موسیقی خوراک به‌منظور ارتقای فرهنگ غذایی و ایجاد تجربه‌ای منحصربه‌فرد در صنعت گردشگری و رستوران‌داری وجود دارد.
موسیقی خوراک یک نوآوری خلاقانه است که مرزهای میان هنر، صنعت غذا و علوم تغذیه را به هم پیوند داده است. این رویکرد نه‌تنها به بهبود تجربه غذاخوردن کمک می‌کند، بلکه می‌تواند در حوزه‌های تبلیغات، سلامت، و بهبود شرایط محیط‌های کاری و درمانی تأثیرگذار باشد. با گسترش این ایده و بهره‌گیری از فناوری‌های نوین، آینده‌ای روشن برای موسیقی خوراک متصور است.
برای مشاهده ویدیوهای مرتبط، می‌توانید عبارت “کلیپ موسیقی خوراک” را در گوگل و کانال آپارات جستجو کنید.
برگرفته از یادداشت سیدحسین احمدی